Oud Sluis in Sluis

Waarom ben ik na mijn bezoek aan Oud Sluis niet lyrisch zoals iedereen?
Is het omdat het welkomstkaartje niet door de parton zelf is geschreven of omdat de bediening in de fout gaat met het krukje voor de damestas (te laat) of omdat mijn vrouw om water moet vragen (2x) of omdat men 1x het verkeerde water (bruis ipv plat) schenkt of omdat men ons bijna niet (te laat) begeleidt bij het naar buiten (huis) gaan?
Of is het omdat de sommelier niet lekker in haar vel zit (stroef), de port als aperitief maar matig is, de rode wijn m.i. niet bij de kabeljauw past en de Madeira bij de foie gras al helemaal niet?
Of is het vanwege de vele zure tonen die overheersen in bijna alle gerechten welke uit een goed zichtbare keuken komen waar de chef zich maar een uurtje laat zien en zich al helemaal niet aan zijn gasten toont?
Natuurlijk zijn de ingredienten perfect. Het waren mijn lekkerste garnalen, kabeljauw en lam ooit en het zijn plaatjes van opgemaakte borden maar soms ook wat de looks betreft over de top (doodshoofd en rozenkrans).
Al met al blijft er een teleurstelling over voor al het vele geld. Tot nu toe blijft Beluga mijn favoriet.