Restaurant Rozemarijn in Maastricht

Wij waren gisteren in Rozemarijn. Ze belde nog netjes om te vragen of we buiten wilden zitten. Uiteraard graag, het was heerlijk weer. Toen we de eerste gang hadden gehad waren er twee druppels gevallen en moesten we naar binnen.... Je kon niet zelf kiezen of je dat wilde. Toen naar de 1e verdieping begeleidt... geen plaats toen werden we in een vreselijk hoekje gezet met een tafel met 8 kleine kinderen. Na 3 keer vragen(!!!) kregen we een andere tafel. We wilden bijna opstappen. We hadden ons erg verheugd om hier te eten maar dit was vreselijk. Kinderen kan je niet weigeren maar zet geen andere mensen erbij op 30 cm afstand! Terwijl er nog een tafel vrij was!! Het heeft verder niet geregend dus we hadden gewoon met alle mensen buiten kunnen blijven zitten (wat bijna iederen wilde!) maar goed, het eten viel ook iets tegen. Recenties zijn zooo fantastisch.... maar wij vinden het redelijk... Helaas geen goede ervaring.

Het eten was erg goed, maar in verhouding met de prijs niet 100% terecht. De smaken waren goed verdeeld en samengesteld, maar toch matcht het gehele gerecht (in mijn geval de zwaardvis) niet met de indruk van het restaurant. Verder was de bediening erg arrogant. Ze deden zich voor als 'garcons' van een twee sterren restaurant. Een teleurgestelde en afwijzende blik wanneer je geen meerdere gangen menu besteld.

Voor de rest, een prima restaurant, maar een beetje prijzig dus in verhouding van de kwaliteit.

Vorige week gaan dineren bij Restaurant Rozemarijn. Dit restaurant in het centrum van Maastricht is zeker een goede recensie waard.

Wij hadden met ons tweeen gekozen voor een vijfgangen menu, zonder bijpassende wijnen. De prijs hiervan was €56,- p.p. Het eten is er zeer verfijnd en er is veel aandacht besteed aan de opmaak van de borden. De porties zijn echter wel vrij klein, maar het heeft ons allemaal heerlijk gesmaakt. Alles wordt er vers bereid en de producten zijn van een hoge kwaliteit.

De bediening was vriendelijk en zag vrijwel niets over het hoofd. Er zat precies voldoende tijd tussen de gangen, dus niet het gevoel dat de keuken wil 'haasten'. Zelfs toen er om half 10 nog mensen binnen kwamen lopen was het geen enkel probleem dat zij nog kwamen dineren. Ook een pluspunt dat de chefkok bij iedere tafel zowel bij aanvang als bij afloop bij de tafel langskomt.

Al met al: een toprestaurant waar wij zeker nog eens terug komen!

Gekozen voor een 5 gangen diner met bijbehorende wijnen. Erg lekker gegeten hier. Creatieve gerechten en mooie smaakcombinaties. Ondanks de drukte verliep alles soepel en gesmeerd. Zeer attente (koud? Plaid?), vriendelijke bediening. Genoeg aandacht voor iedereen. Niet te zuinig met de lekkere wijnen. Prijs/kwaliteit klopt. Kom hier zeker nog terug voor de kreeft.

Een gezellige avond, die vlot en soepel verliep. Heerlijk gegeten. Gekozen voor een 4-gangenmenu en we hebben geen moment hoeven wachten. Voor en tussen de gangen kregen we diverse amuses. Was voor mij weinig op aan te merken. Wel een klein minpuntje voor de vegetarier die hier gaat eten.

We hadden aangegeven dat mijn vriendin vegetarisch was. De gangen waren hier prima op aangepast, alleen bij de amuses was hier geen rekening mee gehouden. Ze kreeg twee keer een amuse voorgeschoteld waar gelatine (= niet vegetarisch) in was verwerkt. Na onze opmerking volgde geen excusses voor dit misverstand.

Toch heeft dit onze avond er niet minder op gemaakt.

Tijdens de week van Maastricht aan Tafel hebben wij genoten van een super heerlijk diner. Het eten was perfect op elkaar afgestemd van amuse tot aan de koffie.

Chapeau!

Ondanks het feit dat het druk was verliep alles vlekkeloos en had de bediening nog voldoende aandacht voor alle gasten.

Het was een geweldige avond!

Heerlijk gegeten, super goede keuken, prachtige gerechten. Maar bediening was traag en niet attent. We moesten een paar keer vragen om extra toastjes die we nooit hebben gekregen. Ze vergaten toelichting op de wijn van het arrangement te geven. We vroegen ons serieus af of de sommelier/gastheer wel blij met zijn baan was?

Very nice food, good choice of wine, service was slow.

Gisteravond hebben we bij Rozemarijn gegeten. Heerlijk!

De gangen kwamen goed door met voldoende ruimte ertussen. De presentatie en bereiding van de gerechten was prima. Zo ook de uitleg van de (jonge, maar zeer goed geinformeerde) sommelier. Chapeau!

Wij (onze amsterdamse gast incluis) hebben een heerlijke avond gehad, dank jullie wel!

Jeroen, Renate & Willem.

(Als ik tienen zou geven zou dit betekenen dat jullie al aan de top van julie kunnen zitten, volgens mij geeft een 8 ruimte voor nog meer groei, die er zeker in zit)

Een geweldig fijne avond gehad in Rozemarijn.

We hebben ons laten verrassen door de chef, met de opmerking dat we vooral vis en liever geen wild wilden.

Dat hebben we geweten en vooral geproefd, 6 gangen met amuses vooraf.

Dikke complimenten, we komen terug!

Vol verwachting gingen wij bij Rozemarijn naar binnen afgelopen zaterdag, maar we kwamen er niet razend enthousiast weer uit, helaas.

We hadden net die avond uitgekozen waar alles een beetje mis ging. Lang wachten op gerechten, brood uitgeserveerd net voor het hoofdgerecht, verkeerde wijn geserveerd bij tussengerecht,..

Jammer van de avond. Medewerkers waren vriendelijk en geven ook blijk van goede wil, maar als klant wil je dat alles lekker loopt aangezien je toch zeker voor €100 pp zit te eten.

Denk dat de ambities wellicht iets te hoog zijn, waardoor men zich een beetje voorbij rent. Wellicht wat minder couverts aannemen.

Buitengewoon plezant!

De bediening is uiterst bekwaam en vriendelijk, de sfeer niet te formeel, heel open en netjes.

Het eten is bijzonder. Heel verfijnd en de smaken perfect op elkaar afgestemd. Hier worden smaakpapillen verwend tot het uiterste.

Uitgebreide nette wijnkaart en in alle prijsklassen.

Jeroen staat met passie in de keuken en dat merk je aan alles. Dit is voor meerdere herhalingen vatbaar!

3 amuses als begin en 3 zoetigheden bij de koffie als afsluiter. Daar tussen 4 gerechten van een hoog niveau, die ons keer op keer verrasten. Drie a vier smaken op het bord die prachtig combineerden en uitstekend pasten bij het uitgelezen wijnarrangement.
Over een slokje meer doet het bedienend personeel absoluut niet moeilijk en we hebben er niet eens om hoeven vragen.
Als chef Jeroen Raes zo verder gaat heeft Rozemarijn binnen twee jaar een michelinster ( feb. 2010 komt waarschijnlijk te vroeg ).
Als de wachttijden tussen de gerechten iets worden ingekort en het personeel iets beter op elkaar is ingespeeld komt alles goed daar in Maastricht.