FLO in Maastricht

Bij FLO gegeten met de VISA-Heerlijk 10 daagse.
Restaurant was volgeboekt. Van enige privacy was géén sprake! Zaten 10 cm van de volgende gasten vandaan.
Keuken kon drukte niet aan. Lange wachttijd tussen de gerechten.
Prijs van het aanbevolen aperitief was ver zoek.
Beperkte keuze. Alleen bij hoofdgerecht keuze tussen vis en vlees.
Kortom: viel tegen.

Persoonlijk gerserveerd en uitdrukkelijk gemeld dat het gezelschap van 6 personen max anderhalf uur tijd had voor 3 gangen. Was geen enkel probleem. Ontvangst niet echt vriendelijk. Buiten ons gezelschap van 6 personen nog 8 personen in de zaak. Voorgerecht voor 4 personen hetzelfde en hoofdgerecht ook voor 4 personen hetzelfde besteld. Wijnen belachelijk hoog geprijsd. Bediening zwaar onder de maat. Geen enkele interesse voor de gasten, alleen geïnteresseerd om zo min mogelijk te doen. Wijn werd niet bij geschonken Voorgerecht arriveerde na 45 minuten.. was niet genoteerd dat we anderhalf uur tijd hadden. Hoofdgerecht texels zuiglam zeer slecht. Het was meer schaap dan lam. Tonijn doorbakken terwijl rood was gevraagd. Zelfs na 3x doorgeven dat we geen tijd meer hadden duurde het weer lang voordat de koffie arriveerde. Eens maar nooit meer!

Prima gegeten, heerlijke visgerechten. Schol voor mijn collega perfect schoongemaakt na te hebben gevraagd of hij het zelf wilde doen. Qua etiquette helemaal goed. Zowel zakelijk als privé een mooie gelegenheid. Aanrader wat mij betreft.

Heerlijk gegeten in dit sfeervol (modern) restaurant. De ontvangst was zonder meer prima. Over de bediening ook totaal geen negatieve noot. We hebben een 4-gangen menu gehad. Een heerlijke wildbouillon met ravioli. De bouillon werd in het bord gegoten op het moment dat het voor me stond. Daarna een zalmsalade met krokantjes, gefrituurde escargots, gepocheerd eitje met truffelmayonaise. Eenvoudig, maar gewoon lekker. Als hoofdgerecht een lamsrumbsteak met geglaceerde knolselderij en worteltjes en geroosterde aardappeltjes. Deze waren m.i. iets te zacht. Als nagerecht de befaamde crème brûlée, welke aan tafel nog geflambeerd werd. Alles begeleid door een heerlijke Pinot Noir uit de Bourgogne. Lekkere wijn tegen een redelijke prijs.
Kort samengevat: een prima restaurant, de Bib wel waard. Of het een restaurant is dat door zal groeien naar een ster? Ik betwijfel het, maar dat hoeft niet negatief te zijn.

Top zaak!! Lekker Frans! Tafels op elkaar zoals in Parijs!! Erg leuk!! Top gebakken tournedos!! Kom zeker terug!

Vanaf moment een werden wij niet gastvrij ontvangen. De ondbrekende ingredienten bij meerdere verschillende eters deed het voorgerecht als niet helemaal slagen. Bij het hoofdgerecht was de eerste portie frieten niet gaar en koud. Je zou hopen dat dit na het terug sturen van portie 4 de boodschap zou aankomen dat het bereiden van friten langer hoort te duren dan 30 sec . om over de rest van de hoofdgerechten maar te zwijgen.. Jammer en triest

Gegeten bij Flo voorafgaand aan het concert van André Rieu. Het restaurant ziet er mooi en trendy uit. Ook het personeel ziet er netjes en verzorgd uit.

Het eten daarentegen viel een beetje tegen. Het smaakte prima maar de porties waren aan de kleine kant terwijl je er wel redelijk voor betaalt. Als het nu een sterren restaurant was dan zou ik dit begrijpen maar dit is het absoluut niet.

Het zou beter zijn als ze het restaurant iets toegankelijker zouden maken en grotere porties gingen serveren.

Ik zou er niet nogmaals gaan eten.

Voor de tweede maal geprobeerd bij Flo. Het was wederom hetzelfde liedje. Eerst aan de bar, popie jopie figuur, proseccootje?

Nee dus. Bavaria bier in een rechthoekig glas. Hoe krijgt men het verzonnen in een Franse brasserie. Het 2 persoons tafeltje was veel te klein. Schuiven met bestek, servet, borden en glaswerk dus.

De zuurkool met toebehoren zag er niet. Worstjes, zo uit de micro, niet te eten. Wijnen, zeer prijzig en van een matige kwaliteit. Over de bediening zullen we maar niets zeggen. Randstad uitzendbureau?

Natuurlijk is de sfeer van een Flo in Parijs anders. Begin dan zo'n concept niet in Nederland of kopieer het op een betere manier.

Heerlijk gegeten bij een prima ambiance. Mooie locatie, parkeren voor de deur. Bediening was erg vriendelijk. Oesters waren perfect. Crabcakes waren super. Kortom heerlijk gegeten voor een prettige prijs, zeker een aanrader!

Ben hier nu twee keer geweest. Goed eten, geen goede service.

De eerste keer liep ik binnen voor lunch, wist niet wat voor soort restaurant het was, omdat het toen nieuw was, dus ik kwam gewoon binnen in mijn werk kleding (Spijkerbroek en trui...!). Ze keken me raar aan - want het blijkt dat je zomaar niet binnen komt bij Flo, daar moet je altijd reserveren, ook al zijn er 50 plaatsen nog vrij! Maar ja, toch een tafel gekregen...niet echt vriendelijke service.

Heb wel een lekker soep en salade op voor lunch, kleine porties!

De tweede keer, kwam ik van de trein en ben voor het diner geweest. Werd weer verteld dat ze moesten kijken of ze een tafel hadden voor mij (het was leeg...) Na 40 minuten wachten aan de bar kreeg ik een tafel. (Er was nog niemand...)

Heb wel lekker gegeten, entrecote was echt goed, kwalitatief was dit een hele goed stuk vlees en de jus was ook heerlijk, met truffel er doorheen.

Maar de service was slecht, en jonge dame die helemaal niet wist wat er op de menu kaart stond. En ik heb bijna niet kunnen afrekenen, zo "druk" had ze het. En de andere bediening achter de bar was niet geïnteresseerd en vonden het te moeilijk om hun werk te doen.

Deze week voor de eerste keer in dit restaurant gegeten.

Dit restaurant heeft een bedieningsprobleem. Duidelijk is dat hier geen manager aanwezig is die bezig is met zijn gasten. Na 20 minuten in de wachtruimte kwam er dan eindelijk bediening. De fles wijn (prijs/kwaliteit zeer slecht) moest gezocht worden. Zelden zo zien klunzen aan tafel. Rond 10 uur een tijd lang moeten wachten totdat er eindelijk om de rekening gevraagd kon worden.

Het garnituur bij de Jakobsschelpen was wel veel te zout, waardoor de delicate smaak niet tot zijn recht kwam.

De tartaar cru was goed op smaak, alleen moet men zich schamen voor de prijs bij dit soort kleine porties. Dit doen ze in Frankrijk gelukkig veel beter.

Al met al geen aanrader dit restaurant en het zou mij verwonderen dat met zoveel kwaliteitsrestaurants in Maastricht, Flo het gaat redden.

Frans.

Op vrijdagavond gegeten bij Flo Maastricht.

Bij de hotelreceptie de tafel gereserveerd. Daarna plaatsgenomen in de bar voor champagne. Na 10 minuten nog geen bediening gezien, vandaar dat wij vragen of het misschien zelfbediening is. De reactie is zeer onplezierig, maar men gaat een collega waarschuwen. Het duurt vervolgens weer minuten voordat iemand tijd heeft onze bestelling op te nemen.

Daarna aan tafel. De tafeltjes staan nog net niet tegen elkaar. Het bedienend personeel moet manouvreren en loopt daardoor bij herhaling tegen je stoel. Het eten is goed. Het totaalplaatje zorgt voor een gevoel dat je sterk overprijst gegeten hebt. Voor deze prijs kun je ook met een sterretje eten, met super bediening. Deze mensen moeten duidelijk nog in de leer.

Wij ook gereserveerd bij Flo maastricht.

Bij aankomst sta je plomp verloren in een royale ruimte voor de bar. Géén greater aanwezig.

Uiteindelijk na wat navragen kregen we toch een tafel toegewezen. Snel werden er wat drankjes verzorgd en de bestelling opgenomen..

Als voorgerecht hadden we euf-cocottes met gerookte zalm.

Prijs kwaliteit verhouding was belachelijk. Een rauw ei in een kommetje, en wanneer je het probeerde te eten had je de slierten rauw eiwit aan je vorkje hangen. Een lepel kreeg je er niet bij. De zalm waren twee stukjes, stokbrood zo groot als een pink met iets verdroogde zalm erop.

Als hoofdgerecht een stukje dorade bovenop de aardappelpurée in een soepbord. Wanneer je die probeert te fileren verdwijnt de hele rommel in de purée. Groenten waren niet te bespeuren, buiten 2 boontjes garnering om.

Tot drie keer toe om een glas wijn gevraagd. Uiteindelijk toen ze voor het nagerecht kwamen heb ik gezegd: éérst een glas wijn en vervolgens nagerecht.

Nou, dat was dus inderdaad boerenbedrog. De kaas was flinterdun gesneden en zo groot als een postzegel. Totaal ongegarneerd gepresenteerd. Helemaal geen flair. Het ijsfonteintje voor de verjaardag werd eveneens zonder flair op de tafel geschoven. Je merkte aan alles dat het personeel bestaat uit een lading uitzendkrachten die totaal geen feeling hebben met Horeca.

Voor ons hoeft het niet meer.

Prima gegeten. Veel variatie in zowel diner- als wijnkaart. Professionele en attente bediening. Zeer geslaagd interieur met combinatie klassiek-modern. Kortom zeer geslaagd avondje.

Prima gegeten. Mooie sfeervolle locatie. Echter, een groot minpunt vonden we dat er te weinig ruimte was tussen de tafels. We konden letterlijk de gesprekken van onze buren links en rechts volgen en dat was helemaal niet plezierig; daardoor voelden we ons er niet op het gemak. Na ons laatste gerecht zijn we dan ook meteen vertrokken. Als we nog eens reserveren willen we een ruimere plek, zo niet dan gaat het over.

Erg lekker gegeten. Helaas stonden de tafels veel te dicht bij elkaar en was er veel te veel licht, waardoor er niet echt een sfeertje hing. Kwaliteit van de bediening was benedenmaats en deed chaotisch aan.

Na onze succesvolle ervaringen in Flo Reims en Flo Barcelona waren we erg verheugd te vernemen dat ons Maastricht er ook een zou krijgen. Na verscheidene malen getracht gereserveerd te hebben kregen we eindelijk plaats.

Om 9 uur 's avonds hadden we een tafel en we arriveerden even daarvoor. Bij binnenkomst vroegen we ons af wat we moesten doen. Niemand kwam ons begroeten, onze jassen aannemen of iets dergelijks. We stonden voor een grote bar in een soortement van cafe en het was onduidelijk of je nu plaats moest nemen of blijven staan. Na 5 minuten gewacht te hebben toch naar de bar gelopen om te zeggen dat we gereserveerd hadden om 9 uur. Ze vertelden ons dat we even moesten wachten op de ober die ons naar de tafel zou begeleiden. Na weer 5 minuten niets offereerde ze ons plaats te nemen en vroeg ze of we een drankje wilden. Hier begon het echte wachten.

Om ongeveer 10 minuten over 10 konden we eindelijk naar onze tafel waar we moesten vragen om wat brood omdat ik van mijn stoel kiepte van de honger. Het voorgerecht kwam om half 11. Voor mij was dit een halve kreeft. Deze had ingewanden als snot en zagen er vies grijs/groenig uit. Verder rook het ontzettend vissig en lag het op een bak met ijs, hetgeen de smaak ook geen goed deed; veel te koud. Ik heb al tig keer kreeft gegeten, we maken ze thuis zelf klaar en dit hoort niet zo te zijn.

Ik had geen zin om ziek te worden dus besloot het gerecht terug te geven. De bediende zei dat ze het van de rekening zou halen en bracht het terug naar de keuken. Even later kwam ze terug met de woorden; met de kreeft is niets mis, deze hoort zo te zijn. Toen ik haar mijn normale ervaringen met kreeft zei, verontschuldigde ze zich dat ze zelf ook niet wist hoe kreeft er vanbinnen uit hoorde te zien...opvoeding van personeel: niet aanwezig. In discussie gaan met een klant heb ik al helemaal een hekel aan.

Het hoofdgerecht was erg lekker, steak tartare. Werd aan tafel klaargemaakt, goed vlees etc. Helaas wederom iets te koud hetgeen de smaak niet bevorderde.

De wijn was erg goed, maar dat mag wel voor een fles van € 40,-

Hier komen we in ieder geval nooooit meer. Wat een blamage ten opzichte van de superieure collega's in andere landen.

Onze vriendin had gereserveerd. De Franse keuken wilden we wel een keer proberen. Maar we vonden het niets bijzonders.

We hadden vooraf zalm, die ging wel, maar niet apart. Als hoofdgerecht gebraiseerde kalfsborst in morieljesaus. Toen de borden eraan kwamen, leek het of ik bij grootmoe in de keuken zat; een lepel aardappelpuree en daarop de kalfsborst met de saus. Dat was het. Geen versiering, geen supplementen. Dat viel ons enorm tegen. Ook de smaak was niks bijzonders. Meerdere malen gevraagd naar drinken, een paar keer waren ze ons vergeten. Voor dessert hadden mijn vriendin en ik die vanillepudding met suiker die dan geflambeerd wordt. Dit hadden ze al aangestoken en de ober ging gewoon voor mijn gezicht staan met dit dessert, dat in vuur en vlam stond en vroeg ook nog of mijn vriendin het even wilde aannemen. Hij had gewoon kunnen omlopen. Mijn man vond dit erg gevaarlijk, het had zo in mijn schoot kunnen liggen. Dus niet erg professioneel.

We hebben na afloop ook aangegeven wat we ervan vonden en ik moet zeggen dat de ober ook vriendelijk bleef en ons aanhoorde. Het restaurant was ook te groot en druk, niet knus en gezellig. Dit restaurant was voor ons de eerste keer en tevens de laatste keer.

Gelokt door de leuke ervaringen in Parijs zijn we vorige week afgezakt naar de Maastrichtse versie van Flo.

Helaas meer een flop dan een Flo.

In de steak tartare zit er veel te veel mosterd en tabasco.

De hazepeper was een kluwen van kapot gekookt vlees, zodat er enkel nog wat draadjesvlees te vinden was in de saus.

De kaasplateau (mengeling van Franse en Belgische kazen?) bestaat uit 4 flinterdunne schijfjes kaas en kost 11,50 €.

Dit is echt boerenbedrog.

Bovendien weet de bediening niet uit welk land het bier La Trappe komt en staat op de wijnkaart geen enkel flesje wijn van 37,5 cl.

Volgende keer maar weer gewoon in België uit eten gaan.

Misschien iets minder trendy maar met een prijs kwaliteit waar ze bij Flo Maastricht alleen maar van kunnen dromen.

Helaas was ons bezoek alles behalve positief te noemen.

De cuisson van het hoofdgerecht was slecht en de geserveerde wijn alles behalve lekker.

Nee, bij Flo moet er nog heel wat gebeuren voordat wij terug komen. Hoop dat de chefkok snel zijn huiswerk gaat maken.

Het restaurant is verder netjes ingericht maar weinig bijzonder te noemen.

Eten was goed, lekker. Maar het was een tegenvaller dat ze vergeten waren om onze hoofdgerechten door te geven.
We wachten bijna 1 uur na een klein voorgerecht. Het was niet leuk omdat de ober niet goed in de gaten heeft gehouden wie wat bestelt en waarom een tafel zo lang moet wachten. De sfeer is minder.... mooi trendy, maar het is een beetje druk.

Een paar weken na de opening zijn wij gaan eten bij Brasserie FLO in Maastricht. Dit Parijse concept, kreeg eerder al gestalte in Amsterdam en in Eindhoven en heeft nu dus ook een vestiging in Maastricht. Daar maakt het deel uit van het Eden Designhotel. In tegenstelling tot andere vestigingen van FLO, heeft de vestiging in Maastricht een eigentijdse, trendy designlook meegekregen. Het restaurant is bijzonder sfeervol en je ervaart als gast niet de grootte van de zaak (ongeveer 150 plaatsen).

Het concept is simpel. De menukaart is een lofzang aan de klassieke Franse keuken in al haar geledingen. Een uitgebreide keuze in Fruits de Mer, klassiekers als confit de canard, escargots en steak tartare. De kaart is uitgebreid en de bereiding van de gerechten simpel, maar doeltreffend. Als voorgerecht komt er een plateau de fruits de mer op tafel, dat bestaat uit 3 Franse en 3 Nederlandse creuses, 2 gamba’s, en een ruime portie aan alikruiken en wulken. Hierbij een heerlijke huisgemaakte mayonaise, roggebrood en rode wijnazijn met sjalot. 24,50 euro is voor een plateau van dergelijke kwaliteit niet overdreven duur. Daarnaast als voorgerecht een aardappelsalade met gekonfijte eendenbout en witlof en coquille met gekonfijte zuurkool. Ook deze beide gerechten zijn uitstekend van smaak en een zeer goede binnenkomer.

De wijnkaart is enigszins beperkt en bevat uiteraard de franse klassiekers als Chablis, Pouilly Fumé, Merseault enz. De gekozen Pouilly Fumé bevalt prima. Als hoofdgerecht voor drie personen een specialiteit van het huis, de gebraiseerde kalfsborst met krokante kalfszwezerik en een heerlijke krachtige saus van paddestoelen. De zwezerik had wat krokanter gekund en twee van de drie porties verschijnen zonder de zwezerik, dit wordt naderhand gecorrigeerd. En als hoofdgerecht nog prima bereide zeeduivel met een heerlijke curry saus en lekker knapperige groenten en bij beide hoofdgerechten een smeuïge aardappelpuree.

Ook de dessert kaart, bevat zo wat alle Franse klassiekers. Crêpe Suzette, Clafoutis, Profiteroles, Crème Brulee, tarte tartin enz. Voor ons de kersenclafoutis, crepe suzette, en crème brulee. Alle drie prima bereid en overheerlijk. Samenvattend is FLO een zeer welkome aanvulling op de Maastrichtse horeca. Pure smaken, goede producten, ruime portionering en prima bereidingen zonder veel opsmuk. Het is daarbij een restaurant waar je het je zelf zo luxe en duur kunt maken als je zelf wilt, maar waar je ook voor schappelijke prijzen uitstekend kunt eten. De organisatie kan hier en daar nog wat finetuning gebruiken, maar dat is wel logisch na slechts enkele weken.

Helemaal top, een echte aanwinst voor Maastricht.