Hout in Haarlem

In februari van dit jaar schreef Eetnu een actie uit waarbij men een dinerbon kon winnen van maar liefst € 100,00. Niet geschoten is altijd mis dus schreef ik : Men zegt Haarlem is een mooie stad, wat is mooier als een wandeling en een prima etentje in deze stad.

Een week later kreeg ik bericht op mijn facebook dat ik de gelukkige winnaar was en na versturen van mijn N.A.W. ontving ik hierover een keurig mail welke ik kon inwisselen bij de eigenaar de heer Franzen.

Nu viel het bezoeken even niet mee omdat Haarlem niet in mijn achtertuin ligt maar ook door medische problemen van mijn echtgenote werd dit wat uitgesteld.

Omdat we afgelopen vrijdag toch aan de kust waren (excursie visafslag Stellendam (heel leuk)) en omdat het gelukkig medisch allemaal weer goed gaat besloten we daarna ook naar Haarlem te rijden en de stad te bezichtigen en te gaan eten bij Hout.

Het restaurant ligt net buiten het centrum aan de rand van het Haarlemse bos, beter bekend als de Haarlemmerhout. Het is daarnaast 7 dagen in de week open vanaf 12.00u.

We werden hartelijk welkom geheten door een van de jonge dames van de bediening en omdat we een van de eerste waren konden we een mooi plekje kiezen aan het raam. Die avond werden we door 3 verschillende leden van het personeel bediend, allen even vriendelijk en goed met hun vak bezig. In de loop van de avond liep het restaurant vol.

IK had me van tevoren al een beetje ingelezen in het menu wat op internet gewoon te lezen is ( behalve het menu Franzen omdat die telkens wisselend is).

Ik ging voor de kaart 3 gangen en mijn echtgenote voor menu Franzen.

Als voorafje kregen we een crèmesoepje van knolselderij en bieslook. Daarbij heerlijk vers brood met een krokante korst en roomboter. Leonie vond de soep een heerlijk begin en ik het knapperige brood.

Het eerste gerecht voor mijn vrouw was sashimi van zalm met gemengde Shii-take paddenstoelen en een crème van wasabi. We probeerde een stukje vis/vlees van elkaar en de zalm smaakte vers en heerlijk mals. Mijn vrouw vond ook de dressing heel lekker.

Ik zelf ging voor de salade van tartaar. Rundertartaar in rolletjes met daarop wat mayonaise en Parmezaanse kaas, daar was wat rucola tussen gelegd met een saus van rucolapesto en aardappelcroutons.
Ik vond de rucola zo erop liggend en de dressing maar gewoontjes. Het hoofdbestanddeel echter , de tartaar met mayo en kaas, kei lekker.

Als hoofdgerecht kreeg mijn vrouw ossenhaas. Mooi mals en daarnaast een tartaar van gebakken tomaat en paprika, die vond ze heerlijk. Dit paste ook prima bij de ravioli die gevuld was met polenta en pomodori en ook de jus paste er prima bij.

Voor mij de Parelhoen; 24 uur gegaard in verschillende kruiden die een gedeeltelijk groene kleur veroorzaakte in het vlees. Heel lekker zacht, fijne smaak wat tezamen met de saus van foelie en de gekonfijte kerrie aardappel er een fijn geheel van maakte. Daarnaast enkele peultjes en haricot verts.

Als nagerecht kreeg mijn vrouw een dessert van bread en butter perzik met yoghurt. Heel machtig en vullend. Een stukje van het bread en butter proevend, best lekker vooral het krokante was fijn.

Voor mij had ik toch even het personeel op het eind geraadpleegd want ik had Franzen kaas besteld maar ik zat best vol dus ik dacht het niet op te kunnen.
Een ander gerecht was geen probleem maar kleine stukjes kaas was ook een optie.
Dus werden het kleine stukjes kaas waarbij dit op de rekening daarna mooi gehalveerd was. Netjes hoor.

De kazen waren toch wel heel lekker, een lekker stukje geitenkaas (voeu de poiou) redelijk zacht, daarnaast torta serafina een romig kaasje, een stukje boeren goudse (blijft lekker) , veerse schapenkaas, stevig en als laatste een stukje schimmelkaas (blue dáuvergne) heerlijk die sterke smaak. Daarbij wat vijgenbrood en een marmelade van gekonfijte tomaat.

De wijnkaart: Een nette keuze aan wijnen uit veel wijngebieden waarbij mij de Muga Reserva Rioja (13,5%)uit 2007 ( € 45,00) mijn interesse wekte.
Hij smaakte prima bij mijn gerechten. Leonie dronk 2 halve glaasjes mee. Een mooie donker rode kleur , heerlijk geurend naar donker fruit en wat hout. De tannine was niet te zwaar zodat de nadronk geen wrangheid teweeg bracht.

Na een uur kwamen er naast ons 2 stellen zitten die onze wijn zagen staan en een van hen kende deze wijn en was meteen enthousiast, dat was wel leuk en dan krijg je meteen leuke gesprekken over wijn.

Het personeel, tja het laatste jaar weinig zulke aardige jongeren ontmoet als deze avond. Heel ongedwongen, alles kon voor iedereen een glimlach, een luisterend oor naar bezoekers die niet alles wilde (sorry voor het meeluisteren) en ook de heer Franzen kwam enkele malen uit de keuken om zich te mengen onder zijn bezoekers. Ook was hij naar ons heel vriendelijk (want eerlijk is eerlijk wij waren niet de klant waar hij deze avond veel aan verdiende) en gewoon een fijne man.

De intentie was bij de slogan van Eetnu: fijn wandelen in Haarlem en een prima etentje.
Dit is maar voor de helft gelukt. Het wandelen hadden we niet goed georganiseerd en wat we gezien hebben is Haarlem een mooie stad dus gaan we hier zeker met een juiste wandelroute terug.
Het prima etentje, dat was dus gewoon fijn. We waren natuurlijk door het cadeau van Eetnu (hartelijk dank hiervoor) hier bijna voor niets gaan eten.
Nu betaalde we € 111,50 waarbij € 100,00 verviel dus was het een prikkie. Een stevige fooi was op zijn plaats. Overigens gewoon een kan water voor nop zoals het hoort. Naast die wandeling die we dus volgend jaar gaan afmaken komen we hier graag terug.

Heerlijk gegeten, prima service en eerlijke prijs. Top!

Een aanrader is om niet van de kaart te eten, maar chefkok Franzen een verrassingsmenu te laten bereiden. Heerlijk eten voor een prima prijs.