LN2 in Eindhoven

Helaas!! Na het aanschaffen van twee Sweetdeal bonnen geen contact kunnen krijgen met het bedrijf.
Voor een gesloten deur gestaan, waar niets op vermeld staat.
Website uit de lucht!!
Ik ga hierdoor er vanuit dat het bedrijf failliet is (dit klopt volgens kvk).
Zeer spijtig dat er nog even een sweetdeal aktie oplos gelaten wordt, met vele gedupeerden!

Buitengewoon lekker. Niets op aan te merken. Sfeer was goed, wijnen waren goed.
Maarrrr:
Ook al heb je in je Hogere Hotel school opleiding geleerd dat verse vis gegeten mag worden als je zwanger bent: als de zwangere aangeeft geen vis, is het......GEEN VIS! de discussie die je daarna moet aangaan is pijnlijk en niet nodig. Vooraf afspreken dat er geen vis in het menu mag zitten, is ook geen vis uit serveren, al is ie a la minute gevangen en bereid.

Absoluut een bijzondere ervaring. Als ervaring zeker de moeite waard; de ambiance, de stijl van opdienen en zo. Qua eten moet je wel rekening houden met relatief kleine porties (dus niet iets voor grote eters). De relatie tussen prijs en hoeveelheid voor het drankgedeelte is helaas helemaal zoek; 15 euro voor een klein glaasje champagne, 6,50 euro voor een bodempje (wel zeer lekkere) wijn. En helaas ook voor het water betaal je de hoofdprijs.

Kort na het vorige bezoek van LN2 kwamen we in onze mailbox een aanbieding tegen van het vier gangen Sexy Nature Menu voor minder dan de helft van de prijs. We konden de verleiding niet weerstaan en hebben twee vouchers gekocht. We waren wel benieuwd of de kwaliteit iets te leiden zou hebben door deze aanbieding, we stelden voor de zekerheid het verwachtingspatroon iets naar beneden bij.
We werden welkom geheten door de sommelier Björn Cocu die we voor het eerst ontmoete. Hij ging ons voor naar die tafel waar we ook onze eerste kennismaking met LN2 hadden beleefd, centraal voor de open keuken. Vanaf deze plek konden we het keukenteam prima in de gaten houden wat vermakelijk is.
We bestelde een witte wijn als aperitief en kregen een Oostenrijkse Grüner Veltliner Zeiseneck 2010 van het huis Pfaffel. We werden hierover uitgebreid geïnformeerd door de enthousiaste sommelier. Een mooie elegante, sappige wijn. In het bekende houten rekje werden de krokantjes uitgeserveerd. Pikante karamel met sesam en met ziltige zeewier, beide erg smaakvol.
De amuse is met tafelbereiding die door een jonge dame wordt uitgevoerd. Uit de keuken een glaasje gevuld met drie laagjes crème en hierop komt de olijfolie die aan tafel met stikstof wordt ingevroren. Het lekkerst was het als de vier smaken tegelijk werden genuttigd. Een fijne romige kreeften smaak gekruid met rode paprika, erg lekker.

De eerste begeleider wordt wederom enthousiast gepresenteerd en komt uit Duitsland. Een Riesling Kranzemer Altenberg 2009, Spätlese Trocken van Vereinigte Hospitien met de vergulde Sint Jacobus op het etiket. Een delicate riesling, erg subtiel maar mooi. Uit de keuken een mooie kleurige presentatie opgebouwd met Noordzeekrabsalade, aangeschroeide tonijn met op de korst een mengsel van vijf kruiden, een gefrituurde knapperige soft shell krab, met als garnering toefjes wasabi mayonaise en granaatappelpitjes. Een mooie verfijnde krabsalade waarbij de krabsmaak nog slechts subtiel aanwezig is. De gefrituurde krab was voor de mondbeleving, ik vond het apart. Het mooist was de tonijn die door de kruiden op de korst erg smaakvol was en die ook de wijn helemaal tot zijn recht deed komen. De wijn had het bij de krabbereidingen moeilijk om overeind te blijven en zelfs een wat groter slokje hielp niet. Maar bij de tonijn was hij super lekker. (9.3)

Naar Hongarije voor de tweede begeleider, een land waar we de laatste tijd vaker positief door worden verrast. Een favoriet van de sommelier, dus dat zit wel goed. Van het huis Tornay gemaakt van Juhfarc 2007 van de wijngaard Nagy-Somlói. Mooie complexe neus en aangenaam rijk in de mond. Op het bord een typisch mediterrane bereiding met twee grote gamba's, tomaat bereidingen, artisjok en donkere olijfjes. De presentatie lijkt wat rommelig maar het levert mooie smaakcombinaties op. De wijn is een uitstekende keuze, blijft prima overeind en is een mede hoofdrolspeler. (9.3)

Naar Frankrijk voor de derde begeleider. Een voor mij onbekende appellation Saint-Péray uit het Rhônedal, gemaakt van Marsanne- en Rousannedruiven 2009 van het huis Fleur de Roc. De druiven groeien aan oude stokken (ruim 60 jaar) en de wijn heeft twaalf maanden gerijpt op nieuwe Frans eiken vaten. Uitbundige neus met florale tonen, aangenaam fruitig in de mond. Op het bord wederom een mediterrane bereiding, ditmaal met kreeft. Twee stukken van de staart en een schaar, pompoen bereidingen, quenelles risotto subtiel gekruid en erop nog een assortiment cressjes voor aangename accenten. Ook weer een gerecht waarbij het draait om de mooie smaak combinaties waarbij ook ditmaal de wijn weer een uitstekende begeleider is. (9.5)

Partner had ditmaal geen bezwaar gemaakt tegen biefstuk en ze kreeg zodoende twee stukken entrecote met linzen, wortelbereidingen en een gekarameliseerde knoflookteen. Als begeleider een mooie Spaanse rode van het huis Tilenus, een combinatie waarmee ze dik tevreden was.

Ook de dessertwijn was iets speciaals, waar de sommelier zelf ook liefhebber van is. Een Trockenbeerenauslese van het huis Meiser gemaakt van Huxelrebe Hasensprung 1999. Wat een bonbonnetje met nog verrassend veel fruit. Op het bord bereidingen van rabarber en quenelle ijs van yoghurt, dooier van Minneola en kruim van koek. Nu was de heerlijke wijn de hoofdrolspeler die het het best kon vinden met de rabarber. (8.8)

Als afsluiter, de espresso met een friandise. Een halve kogel chocolade karamel met vanillesaus en koekkruim.

Bediening werd door de jonge dame prima verzorgt met vriendelijke lach. Björn Cocu de sommelier heeft indruk gemaakt met zijn kennis over de geschonken wijnen, zijn wijn keuzes en de enthousiaste presentatie van de wijnen een echte topper. Jammer voor ons te horen dat hij de komende vier jaar verder gaat studeren.

Prijs kwaliteit is prima, menu 23,-, wijnen 6,50, bob glazen 3,25 en koffie arrangement 4,50.
Ryan Bahadoer de chef heeft een geheel eigen stijl die ons aanspreekt, hij lijkt een beetje nonchalant in de presentatie maar zijn gerechten hebben verrassend mooie smaak combinaties. Dit gecombineerd met de prima begeleiders maakt dat we LN2 tot onze favorieten mogen rekenen. De kleine zorg die we bij voorbaat hadden gemaakt bleek ongegrond.

Vanavond voor de tweede keer bij ln2 gegeten
Met een sweatdealbon deze keer
In een woord top!
Heerlijk 4 gangen, en de bediening super
Ln2 een van onze eindhovense favorieten

Gisteren geweest met een kortingsbon. Om te beginnen met het eten: amuse van forel met in stikstof aangemaakte olijfolie. Leuk gezicht met die rook)voorgerecht krab tartaartje, tussengerecht buikspek,hoofdgerecht kalfs entrecote en nagerecht schuimpje, yoghurt,rabarber. Het eten was echt heerlijk en de borden waren prachtig opgemaakt! Wel echt hele kleine gerechtjes allemaal en bij het hoofdgerecht komt ook geen bijlage ( aardappeltjes,salade ofzo) Ze geven een paar keer een klein broodje en deze zou ik echt aanpakken,anders ga je met honger van tafel.
Het grote nadeel aan dit restaurant was de bediening. Ze lopen er rond alsof ze een 4 sterren zaak zijn en dat je blij mag zijn dat je daar mag komen eten. Ongevraagd flessen water open draaien en inschenken a 5,25 per fles. En de glazen wijn inschenken zodat je net je lippen nat kunt maken terwijl het toch per glas 5,50 kost. Echt waar nog geen half glas krijg je! Ze proberen denk ik 8 glazen uit een fles te halen.
Conclusie dus eten top, bediening/service: flop

Op 28-01-2012 gegeten bij Ln2.
We begonnen met een sensationeel voorgerecht, Japanse smaken, krokante sushi, tartaar van tonijn, en dashi subtiel van smaak. Vervolgens een stukje Limousin entrecote erg mals en goed bereid daarbij een krachtige saus van gebrande ui ( wat een saus wauw!) Het dessert was op gebouwd uit variëteiten van bloedsinaasappel en witte chocolade goede balans tussen zoet en zuur. Hier wordt nagedacht over smaken en texturen, zeer jonge brigade. Prima service gehad en voor 60 euro gegeten en gedronken, met linnen op tafel mooi glaswerk. Jongens blijf zo doorgaan wij komen zeker terug!!

Zaterdag 28-01-2011
Erg tegengevallen.
Er werd gevraagd of we hele of halve glazen wijn wensten
(nooit eerder meegemaakt).
De hele glazen wijn die wij besteld hadden waren maar amper
half gevuld (dan wil ik de halve glazen wijn wel eens zien).
Het was erg koud in de kelder.
De voorgerechten waren goed.
Hoofdgerecht 2 stukjes vlees was echt een miniportie,
waarvan een stukje vlees met veel vet eraan.
Nadat we hier een opmerking over gemaakt hadden, kregen we nog een stukje zeebaars aangeboden.
Nagerecht was wel erg lekker.

Wij gingen met honger van tafel.
Prijs kwaliteit zeer onder de maat.
Geen aanrader!

Wij hebben donderdagavond 10-11-2011 gebruik gemaakt van het 4-gangen menu met een bijpassend wijnarrangement. Het was geweldig!
Het eten was voortreffelijk, en de glazen wijn die werden geschonken waren meer dan goed gevuld.
Gezellig eten beneden bij de open keuken! Ook erg vriendelijke bediening.
Het enige minpuntje was dat het eten vrij snel achter elkaar door kwam. Over 4-gangen iets minder dan 3 uur gedaan.
Een absolute aanrader!

Met een groep van 11 man een 4 gangen verrassingsmenu genomen. Met wijnarrangement. Het eten was over het algemeen goed (variërend van spannende amuse tot zeer saai dessert). Het wijnarrangement (toch EUR 25 pp) leek in eerste instantie meer op een wijnrantsoen. Uiteindelijk heeft onze wijnkelner het goedgemaakt door een extra fles bij het hoofdgerecht open te maken. Eindoordeel: blij dat er weer een keuze bijgekomen is in Eindhoven als je lekker wilt uit eten. Prijs/kwaliteit een 7.

Voor ons is dit één van de betere, om niet te zeggen : beste, TOP-restaurants. Het totale plaatje klopt om van een lunch of diner hier een échte culinaire belevenis te maken : sfeer, inrichting, bediening, gerechten, wijnen,...
alles is van een absolute top-kwaliteit. Dit is meer en beter dan zo maar een "aanrader "

Vrijdagmiddag hebben we genoten van een super lunch bij LN2.

Het voorgerecht leek wel een schilderijtje en de combinatie van smaken was uitstekend!

Dat geldt overigens ook voor het hoofdgerecht.

Een aanrader voor fijnproevers!

Eindelijk kwam het er eens van om bij LN2 te gaan lunchen. Het was een culinaire belevenis op een bijzondere, industrieel vormgegeven locatie (voormalige schoenfabriek). Helemaal passend bij Eindhoven die zich als designstad wil profileren.

We hebben genoten! Alle gerechten waren culinaire hoogstandjes die met oog voor smaakvolle details werden bereid én geserveerd.

Met dank aan de crew van LN2 die ons een paar heerlijke uurtjes heeft bezorgd.

Afgelopen zaterdag besloten we het nieuwe restaurant LN2 te proberen, gevestigd in het voormalige Luz. Het interieur is onveranderd prachtig. Maar de culinaire invulling is sterk verbeterd! We namen een verassingsmenu van € 35,--. Het menu deed zijn naam eer aan: het was echt een culinaire verassing. Prijs-kwaliteit verhouding helemaal top. Deze eerste kennismaking maakt nieuwsgierig naar meer LN2.

Ook de bediening was helemaal in orde. Het team van LN2 doet er echt alles aan om je een mooie avond te bezorgen. Chefkok Ryan kwam gezellig een praatje maken aan tafel. De sfeer is goed, wat wil je nog meer? Wij gaan zeer binnenkort weer eten bij LN2!

Afgelopen vrijdag aan de chef's table gezeten (8 gerechten). Het eten was verrukkelijk en, twee maanden nadat we hier voor het eerst gegeten hadden, is het niveau gestegen. De keuze voor de wijnen waren uitstekend en paste bij de gerechten. Dit restaurant verdiend, mijn inziens, meer krediet. Immers zij zijn pas een paar maanden geopend. Natuurlijk waren er een paar missers (twee keer het eerste gerecht voorgeschoteld krijgen). Over een paar maand gaan we weer.

Paar weken geleden bij dit restaurant gegeten. Eten heel lekker, de drank ook. Bediening is aardig en netjes gekleed. Restaurant is mooi van binnen en heerlijk terras buiten (alleen de voorbij rijdende auto's maken de sfeer wat minder). Wij hadden een 3 gangen lunch en wij hebben er 3 uur over gedaan. Dat was echt veel te lang. Er waren alleen maar 2 tafels bezet en 45 min op elk gerecht wachten. Verder de prijzen zijn volgens mij veel te hoog. Het is geen sterren restaurant zoals die ene die de vader van de eigenaar heeft. Eten is top maar de prijzen moeten naar benenden anders ben ik bang dat als alle nieuwsgierige gasten zijn geweest er niemand meer komt. Succes verder!

De stijl en uitstraling van het restaurant is zeer stijlvol. Tafellinnen en mooi gedekte tafels. Akoestiek was minder waardoor je harder moet praten met je tafelgenoot. Muziek relaxed. Leuk dat je bij de keuken zit waardoor je de eigenaar ziet koken met zijn personeel. Hier komen nauwelijks geluiden vandaan en men werkt zeer gedisciplineerd. Bediening is keurig en veel kennis van de wijnen. Het eten was heerlijk en de borden waren prachtig opgemaakt!

We kozen voor een wijnarrangement bij een 4-gangendiner. Alleen bij de eindafrekening kom je erachter dat ze voor het bijschenken van de wijnen apart 6 euro per glas steeds opschrijven. Het gevolg is dat ze voor meer dan 80 Euro ongevraagd afrekenen. Nog nooit meegemaakt dat ze zonder te vragen bijschenken en vervolgens je er extra voor laten betalen. Dit voldoet niet aan mijn verwachtingen en is echt een teleurstelling. Zelfs na gepraat te hebben met de bediening geven ze aan dat dit inderdaad ongebruikelijk is maar hun werkwijze? Heel jammer want om die reden ga ik er niet meer heen en zal ik in mijn vriendenkring dit restaurant niet aanprijzen.

Teveel pretenties. Bij wijnarrangement gieten ze vrolijk bij. Zo hoort 't ook. Maar als dan op de rekening staat extra 82 euro voor wijn dan riekt dat naar oplichting.

Super tegenvaller! Bediening was alles behalve aardig, kon geen glimlach vanaf... arrogantie ten top... Het eten was ook echt niet zo bijzonder als de kaart doet geloven, werden we ook ergens in een hoekje gestopt en er werd nauwelijks naar ons omgekeken. Verkeerd voorgerecht voorgeschoteld waardoor ik zelf later aan het eten was als de rest en dan na afloop een te hoge rekening krijgen en een kwartier moeten wachten op een gecorrigeerd exemplaar. Nee, de prijs kwaliteit verhouding is buiten proporties en ik zou het niemand aanraden, laat staan dat ik er zelf nog eens naar toe ga. Voor 75,- euro per persoon mag je toch verwachten dat je verwend wordt met een fijn goed avondje... Gelukkig was mijn gezelschap wel top.

Zaterdagmiddag bij LN2 gelunchd met de voucher gekocht bij Goupon om een eerste impressie van dit restaurant te krijgen.

Deze aanbieding betrof een vier gangen lunchmenu waarbij aan tafel netjes werd gevraagd of er dieetwensen en/of zaken waren die we niet lustten.

Wij hebben genoten van 4 mooie gerechten met mooie bijpassende wijnen waarvan de witte wijn bij de rundertartaar een verrassing was, maar een bijzonder goede combinatie bleek te zijn.

Onze eerste indruk van dit restaurant is meer als prima, mooie uitstraling, goed eten. Een aanwinst voor Eindhoven.

Donderdagavond met 2 gasten bij LN2 gereserveerd. We werden ontvangen in een sfeervolle ruimte waar we het aperitief kregen geserveerd met smaakvolle 'krokantjes'.

Na een korte uitleg over de kaart en de diverse menu's werden we begeleid naar onze fraai aangeklede tafel.

3 smakelijke en fraai uitziende amuses werden ons door het vriendelijk ogend personeel geserveerd.

We hadden onze keuze gemaakt voor een 3-gangen menu met bijpassend wijnarrangement. Een goede keuze bleek achteraf.

Het voorgerecht bestond uit een fantastisch bereide rundertartaar waarop een quenelle van truffelijs. De presentatie was geweldig en overtrof onze verwachtingen.

Voor het tussengerecht hadden wij gekozen voor de, op de huid gebakken, kabeljauw. De cuisson was top en de diverse bereidingen van tomaat en overige garnituren waren verrassend en erg lekker.

Over het hoofdgerecht, 3 bereidingen van kalfsvlees, niets dan lof.

De kalfshaas, de kalfswang en de kalfszwezerik waren van uitzonderlijke klasse, alhoewel de portionering van de zwezerik iets minder had gemogen.

Door de subtiele en smaakvolle bijpassende garnituren een regelrechte aanrader!

Het speciale verzoek dat mijn tafelgenote deed t.a.v. het dessert werd enthousiast ingevuld door de culinaire brigade. Een fraai opgemaakt palet met diverse bereidingen van banaan met caramel en ganache was werkelijk om je vingers bij af te likken.

De avond werd afgesloten met een kop koffie (voor de dames fraai gepresenteerde verse thee) met 3 stuks huisgemaakte friandises, in de gezellige loungeruimte.

Nadat we onze jassen aangereikt hadden gekregen, werd onze auto voorgereden en verlieten we zeer voldaan dit nieuwe restaurant waar we hebben genoten van de 'totaalbeleving' die ons vooraf was voorgespiegeld.

Een absolute aanrader, zeker met de wetenschap dat deze zaak pas 2 weken open is!

Voor Valentijnsdag gereserveerd. Op de website stond dat een driegangenmenu à 52,50 geserveerd werd met een glas Moët rosé. Menu uitbreidbaar naar 6 gangen. Verder geen specificatie van het menu. Bij de telefonische reservering werd niet gezegd dat er niet a la carte gegeten kon worden, maar dat bleek dus het geval. Wij waren niet de enigen die hierdoor onaangenaam verrast werden. Het driegangenmenu bood verder geen keuze. Op mijn verzoek kon ik dan uiteindelijk wel een vleesgerecht vervangen door een visgerecht (dat als een van de extra tussengerechten vermeld stond).

Wij kregen, nadat eerst was gevraagd of wij water wilden drinken, een aperitief van het huis "aangeboden". Dat bleek een prosecco te zijn. Hoezo Moët rosé? Een drietal, niet echt strak en verrassend ogende amuses, kwam op tafel. De minicocquille was volkomen doorgeslagen. De overige twee amuses (koude bereidingen) waren wel prima van smaak.

Ons voorgerecht van tartaar was goed, goede kwaliteit vlees en met subtiele smaken en een presentatie op het bord die mij deed denken aan Jonnie Boer-stijl van 7 jaar geleden.

Afgezien van een sneetje geroosterd brioche-brood (dat zeker niet vers was) is er de hele avond geen brood op tafel geweest.

In afwachting van het hoofdgerecht werd bij mij al het tweede glas wijn uit het wijnarrangement geserveerd. Rood, maar ik had gewisseld voor vis, en deze wijn was bedacht voor het kalfsvlees hoofdgerecht. Ook dat maar weer recht laten zetten.

Van mijn langzaam gegaarde heilbot was de cuisson niet goed, te droog (misschien te lang onder de warmhoudlamp gestaan?). Mijn vrouw had het kalfsvlees en dat was dan weer wel mooi rosé. Ook hier was er verder weinig aan te merken op de smaken en garnituren. Als apotheose werd een gerecht van diverse bereidingen van frambozen ingezet. Een saai bord, met miniporties, en (naar later bleek) niet afgewerkt in de keuken. Zomaar wat dingetjes vergeten. Wat een aanfluiting voor een chef met zoveel pretenties. Het derde glas wijn werd ook vergeten, maar stond wel op de rekening (wijnarrangement 3 glazen). Uiteraard werd onmiddellijk aangeboden de rekening te corrigeren. Omdat er een fles water vergeten was op de rekening te zetten hebben we het er maar bij gelaten. We hebben vervolgens afgerekend bij de pinautomaat aan de bar, waardoor ik ook nog zicht kreeg op de enorme chaos aan vuile glazen achter en op de bar.

Bij ons afscheid hebben we maar gezegd wat we er van vonden en wat onze ervaringen waren geweest. Misschien wordt er wat mee gedaan.

Goed kunnen koken is al niet zo eenvoudig (zo bleek). Chef zijn is nog een stuk moeilijker (zo bleek), en een tent runnen is misschien wel het allermoeilijkst. Wat wij hebben ervaren was niet een probleem in de bediening, maar een totaal gebrek aan overzicht, organisatie, en communicatie. En dat op een avond waar slechts 1 standaardmenu werd geserveerd, zo'n beetje het makkelijkst werken dat er bestaat. Dat voor een dergelijke eetervaring voor drie gangen 52,50 p.p moet worden neergeteld is onbegrijpelijk, ook gezien de eenvoudige ingrediënten en bereidingen.