Paul Marx

Ik heb alle sterrenrestaurants in Nederland wel zo'n beetje gehad en ook velen in het buitenland. Zelf ben ik groot liefhebber van de Toscaanse of Abruzzese keuken. Maar in Nederland niet te vinden.

Als je in staat om door de psv-locatie "heen" te kijken en gaat voor eten kom je hier telkenmale weer terug.

Ik vind de ontvangst zeer gastvrij en naast een formele ontvangst wordt wel degelijk gelachen aan tafel. Ook de sfeer en ontvangst aan de "open haard" vind ik stijlvol. Maar goed. Dit is een kwestie van smaak.

Kortom hier is een topkok actief en in mijn perceptie wordt de kok hier zwaar onderschat door de "kenners".