Niels Kooijman, Noord-Holland

Vrijdagavond hebben wij met 4 personen gegeten in Restaurant Spelt aan de Nieuwe Spiegelstraat 5, te Amsterdam.

Eerst een drankje gedronken in het altijd gezellige maar o zo drukke Café Heuvel op de Prinsengracht. De op en top barkeeper, gastheer en eigenaar Pierre Heuvel stond zelf achter de bar, fantastisch om te zien hoe deze man alles in zijn bedrijf in de gaten heeft, niets ontgaat hem en voor iedereen een vriendelijk woord.

Om 19.30 liepen wij naar het kleine restaurant gelegen aan van de vele kuntsstraatjes binnen de Amsterdamse Grachtengordel.

Werden ontvangen door een van de twee serveerster en naar het laatste vrije tafeltje geleid, we hadden gereserveerd.

Een aperitief vervolgens werd ons de kaart aangereikt op een geprint wit velletje papier met de mededeling dat het restaurant aan een nieuwe kaart werkten. Wellicht had het restaurant er voor kunnen kiezen om een gekleurd vel te nemen en even door het lamineer apparaat kunnen halen, dat zou al een andere indruk hebben achter gelaten.

De kaart is zeer beperkt 3a 4 voorgerechten idem hoofd- en nagerechten.

Specialiteit van de dag Ossobuco van Hert.

Wij hebben geen wijnkaart gezien, werd niet aangeboden en wij hebben er niet naar gevraag.

Hebben gedurende de avond de open witte huiswijn gedronken.

Als voorgerecht bestelde wij twee maal de Limburgse salade, groene sla, met rauwe ham, kaas, crouton en een dressing a’ €. 10,75. En twee maal de Noordzee Krabkoekjes, 3 stukjes op een bordje met wat groene sla en een zoetzuur sausje. Wij hebben helaas op geen enkele manier een krabsmaak kunnen ontdekken, het leek meer op een snackje van Mora. Toen de serveerster vroeg of het gesmaakt had vertelde ik onze ervaring en dat wij het op een Mora snackje vonden lijken. De serveerster was verbolgen en riep dat ze wel degelijk zelf gemaakt worden. Kosten €. 9, = per portie.

Als hoofdschotel hadden twee gasten de Steak met frites. De steak was prachtig rosé gebakken echter smaakten het vlees nergens naar het vlees was gewoon smaakloos en een tikkeltje stug. De super dikke frites 4 stuks waren met het sausje wel goed te doen. De groene salade was naturel geen dressing helemaal niets, jammer voor die €. 19,50 per steak.

Twee hadden de oosobucco van hert, helaas ook deze smaakten erg vlak en viel niet makkelijk van het bod de beloofde rode kool hebben wij niet aangetroffen de niet aangekondigde risotto was erg smakelijk en vulde goed. De gecaramaliseerde lofbladen waren te rauw. Ook dit was erg jammer voor die €. 19,50 per portie. Toen ik mijn ervaring melden aan de serveerster antwoorden ze, “dat is jammer”

De mede tafelgenoten gaven het op, een kon ik er over halen om samen met mij een kaasplateautje te nemen. Al gebaarde de buren dat het maar zo, zo was. En dat werd helaas bevestigd, de 2 stukje geitenkaas en een stukje schapenkaas kwamen regelrecht uit de koelkast waardoor wederom geen smaak. De schapenkaas was erg scherp, maar dat is een kwestie van smaak, kosten €. 10,50.

Toch maar een kopje koffie na a. 2,10 ik vroeg de serveerster of daar misschien nog iets zoets bij geserveerd kon worden, ze antwoorden dat ze er en extra koekje bij zou doen.

Jammer, jammer jammer, de rekening bedroeg €. 176,85

Jongstleden woensdag (21 oktober) hebben wij voor aanvang van het Marco Borsato & Friends concert geluncht in het prachtig gelegen restaurant The Hunting Lodge te Rozendaal.

De locatie (aan de Postbank op de Veluwe) van het restaurant is werkelijk subliem, een prachtig terras met uitzicht op het kasteel met prachtige tuinen is een lust voor het oog. Ook beschikt het restaurant over een prieel waar trouwplechtigheden worden gehouden. Het restaurant beschikt over een ruime parkeergelegenheid.

Eenmaal binnen worden wij hartelijk ontvangen in het met warm witte kleuren en veel natuurlijke materialen ingerichte restaurant. We worden voorgegaan naar onze ronde tafel aan het raam, onderweg kunnen wij een blik werpen in de open keuken, maar liefst 4 koks zijn bezig allerlei gerechten te bereiden.

Na een heerlijk aperitief, (een glaasje bubbels) kiezen wij met zijn vieren voor het 3 gangen lunchmenu a. €. 36, =, welke menu voor iedere gang drie keuzes biedt.

De amuse bestond uit een klein stukje wild met ganzenlever en een heerlijke dressing, het kleine hapje streelde de tong en liet ons verlangen naar meer.

Vooraf kozen drie personen gerookte slibtongfilet met Hollandse garnalen, vergezeld met een heerlijk glaasje wit uit de Elzas. De vierde persoon kreeg een fantastische salade van fazant voorgeschoteld met een glas Rhône wijn. Wat mij direct opviel waren de grote porties.

Als hoofdgerecht kozen drie personen voor de scholfilet met gebakken ganzenlever, wilde spinazie en heerlijke romige (echte) aardappelpuree geserveerd met een prachtig glas Bulgaarse witte wijn. Heerlijk en ook wederom geen kinderachtige portie.

De vierde persoon koos voor de hertenrug filet, prachtig rosé gebraden, met selderij en amandelpuree, een portie waar wel twee personen van konden eten. Hierbij werd een prachtige dieprode bourgogne geserveerd. Mijn tafelgenoot, een echte grote vleeseter, genoot zichtbaar van zijn heerlijke gerecht.

Tot slot kozen drie personen voor de prachtige kaaswagen en een voor een vers gebakken appeltaartje met een glaasje koele dessertwijn. De kaas werd geserveerd met naar keuze een glaasje port of een glas rood. Ik koos voor de prachtige dieprode bourgogne welke mijn tafelgenoot bij zijn wild had gedronken.

Een kopje koffie met allerlei zoets toe maakte onze voortreffelijke lunch compleet.

Wij hebben een heerlijke middag gehad, zijn echt in de watten gelegd door de bediening die zeer toegewijd met hun vak bezig waren. De keuken functioneert uitstekend voor zover wij dat hebben kunnen beoordelen.
De gerechten waren stuk voor stuk smakelijk en aan de presentatie mankeerde niets.
Graag wil ik nog een opmerking maken over de aardappelpuree, zo lekker heb ik dat nog nooit gegeten!

De Hunting Lodge is echt een aanrader!

Vrijdagavond togen wij met ons hechte vriendenclubje (5 echtparen) naar de Roode Schuur in Nijkerk.
Wat zou dat voor iets moeten zijn vroeg ik mij vertwijfeld af? Een parenclub, neen daar is ons gezelschap te bleu voor, een discotheek of een theater, zou kunnen, maar we moeten ook nog eten. Ik hou het maar op een restaurant.

De file vanuit de randstad valt vrijdags na 18.00 uur reuze mee dus in 40 minuten tijd zoefden wij van Amsterdam naar Nijkerk.

Daar aangekomen maakten wij kennis met Gasterij De Roode Schuur, een prachtig landelijk gelegen rietgedekte boerderij, omringt door verschillende terrassen, stuk voor stuk met fraaie buitenmeubelen en vernuftige zonweringsystemen zo groot als een huis.

Wij waren direct gepakt door de verrassende inrichting. Ik wilde niets liever als door het restaurant heen rennen en alle deuren opentrekken om mij te laten verrassen wat voor fraais er achter de volgende deur schuil zou gaan.

Wij troffen het bijzonder daar wij de dame tegen het lijf liepen welke verantwoordelijk is geweest voor de inrichting van het restaurant, de terrassen en de feestzalen (4 stuks). Els Willemse is haar naam. Wij raakten met haar aan de praat en werden direct uitgenodigd voor een rondleiding door het bedrijf. Graag lieten wij ons rondleiden en luisterden aandachtig naar Els haar verhaal, waarin zij vertelde wat de gedachte achter haar concept is geweest. Binnen en buiten verenigen met elkaar, de prachtige natuur, de landerijen in het overdonderende groen onlosmakelijk verbinden met een fris, verrassend modern en vooral warm interieur. Dat was haar boodschap en dat is haar meer dan gelukt. Je raakt werkelijk niet uitgekeken, de kleurencombinatie van het meubilair en het lichtplan staat in een prachtige behuizing. Werkelijk alles klopt, een feest om in een dergelijk ambiance een gezellige avond met vrienden door te brengen.

En dat het de moeite loont om vanuit het dure Amsterdam de provincie eens in te gaan voor een restaurantbezoek bleek al vlot toen wij de menukaart aangereikt kregen. Niet heel erg uitgebreid, maar voldoende keus in voor, hoofd en nagerechten. De wijnkaart werd door onze eigen wijnkenner bestudeerd, die al vlot het water in de mond had staan.

Wij kozen met zijn allen voor het 5-gangen verrassingsmenu, slechts €. 39,=. En verrast zijn we, stuk voor stuk grote porties. Vooraf een carpaccio van tonijn gegarneerd met een lauw warme salade afgegarneerd met een pikante (verse) gamba, heerlijk. Als tussengerecht een stukje getrancheerde eendenborst, mooi roze gebakken. Als hoofdgerecht zeetongfilet met asperges, 3 enorme tongfilets. Het bijzondere hierbij was dat ze op de graat gebakken waren en daarna gefileerd, zo blijft de heerlijke vissmaak beter bewaard. De asperges waren prima van smaak en van stevigheid, hetgeen betekend dat de asperges a la minuut gekookt zijn en dat gebeurt zeker niet alle restaurant.
Als nagerecht een combinatie van verschillende meloensoorten met meloenijs en slagroom. Dit heerlijke menu lieten wij vergezeld gaan van een wijnarrangement en het leuke hierbij was dat onze wijnkenner het arrangement samen met de sommelier heeft samengesteld. Prachtige wijnen vanuit Spanje maar ook een aantal traditionele bourgognes en o.a. bij de eendenborst een heerlijk licht gekoelde Beaujolais.

Tot slot een kopje koffie, een traditioneel gemaakte cappuccino voor slechts €. 1,95.

De laatste keer op een Amsterdams terras betaalde ik €. 3,30 voor een automatencappuccino.

Het was absoluut de moeite waard zo'n ritje naar Nijkerk. Soms is het even zoeken, maar in Nederland kun je echt nog heel goed eten in een prachtige ambiance tegen een redelijke prijs, kortom vakmanschap in de horeca het bestaat echt nog.
De Roode Schuur, je moet het maar weten.

Werkelijk heerlijk gegeten in cafe rest. Wink.

Een botermalse tournedos gegeten met uitstekende garnituur.

Leuke bediening, vlot en vriendelijk.

De eigenaar is een heel bijzonder mens, de oude baas is bijna 80 jaar en dagelijks in zijn bedrijf te vinden. Hij zeurt niet over doorwerken na zijn 65e, gastheer zijn is zijn lust en z'n leven.

Helemaal top, ga volgende week daar zeker weer eten.
Dan ga ik voor de super grote verse zeetong voor € 25,= top volgens de oude baas.