Frank Faes

Als rasechte Sluizenaar komen wij natuurlijk ook geregeld met ons gezin bij Antonio en Dominque, alhoewel veel mensen nog altijd Bruno als de Patron zien. Na al die jaren ( ik weet nog goed het allereerste begin, lang geleden) zijn onze kinderen inmiddels ook erg "Romagna" minded. Als we vragen zullen we uit eten gaan, klinkt het altijd volmondig uit alle drie de monden: Naar Bruno! En wie spreekt altijd de waarheid, juist ja kinderen.

Bij de voorgerechten zit er gewoon altijd (versgebakken) brood en als je een grote eter bent en je besteld alleen een portie lasagna en je weet dit van je zelf, is het misschien handig om ook een voorgerecht en nagerechtje te eten. Ach zo kunnen we natuurlijk nog wel even doorgaan, het is niet voor niets dat stadsgenoot Sergio hier graag en geregeld komt.

Zakelijk gezien ben ik al heel wat keren met goede relaties en opdrachtgevers naar "Romagna" geweest en elke keer opnieuw meer dan lovende reacties. Vaak nemen we dan een verrassingsmenu. Je geeft vooraf aan met hoeveel personen je komt en een indicatie wat het menu mag doen, wat je dan allemaal krijgt, te gek voor woorden. Het enige nadeel hieraan is dan de andere morgen als je de weegschaal weer eens "calibreert". Wel Antonio, Dominique en de rest van de crew, ga absoluut zo voort, jullie zijn een ijzersterk team en laat je niet van de wijs brengen door anderen, de echte liefhebbers weten wel beter.

Beste lezers van deze site.

Inmiddels komen wij (als Sluizenaars zijnde) al ruim 10 jaar bij Oud Sluis. Wij vallen in de categorie "spaarders" en een heel jaar lang leggen wij iets opzij om de pijn wat te verzachten als we aan het eind van de geweldige avond de rekening moeten voldoen. Ook al is het een behoorlijk bedrag, toch zijn mijn vrouw en ik van mening dat het elke euro meer dan waard is. Ik zal hier niet verder ingaan op de kwaliteit van het gebodene. Het lijkt me volledig overbodig om iemand die al jarenlang de 3 Michelin sterren heeft en al jarenlang de nummer 1 van Nederland is, door ons als liefhebbers verder te recenseren.

In de ruim 10 jaar hebben wij alleen maar positieve ervaringen, misschien moet je soms wel eens wat wachten maar wat is 10 minuten als je er (wij tenminste) tussen de 4 en 5 uur aan tafel zit. Overigens maakt Sergio altijd even een praatje met je aan het eind van de avond als de "rust" enigzins terug is gekeerd.

Wat ons betreft: Sergio en je team ga zo voort. Veel succes toegewenst.