Wolfslaar Restaurant in Breda

Gault Millau zei "Constante hoge kwaliteit met een prettige sfeer". Dit kunnen we zeker bevestigen. Het eten is super. Er worden niet voor de hand liggende stukken vlees gebruikt zoals nek, schouder & staart. Dit geeft extra smaak en dimensie aan de gerechten. Het bedienend personeel is heel vriendelijk, behulpzaam en geeft een juiste voorstelling van de gerechten. Productkennis is hier een pluspunt.

Geweldig mooi cultureel-historisch erfgoed. Eerst een rondleiding, daarna een wijnproeverij en vervolgens een 4 gangen menu met bijpassend wijnarrangement. Genoten van het gastheerschap van dhr Pinxten. Wijn en spijs pasten zeer goed bij elkaar. Een absolute aanrader!

Een Top-restaurant ! We hadden een "Business-Lunch", heel erg smaakvol opgediend, een exclusief servies en glaswerk, waarin we na ons aperatief, een prima witte wijn aanbevolen kregen bij het voorgerecht en een fantastische voor ons onbekend merk van een volle Franse wijn, die bij de uitstekende, op je tong smeltende haas-biestuk, een uitzonderlijke combinatie als hoofgerecht maakte.
Onze bediening was een stijlvol geklede ober, die zijn vak heel goed kende en waarschijnlijk een top training gehad had bij een Zwitserse Horeca school.
We vonden de sfeer in het restaurant heel gezellig maar een beetje te wit van kleur, een beetje te modern. De aankleding mag voor ons iets warmer zijn.
Daar wij business mensen zijn en vaak in restaurants eten, hebben wij besloten zodra we weer in de buurt van Breda zijn, dit uitstekende restaurant te bezoeken en ons weer te
laten verwennen door ongekende top kwaliteit en service.

Wij hebben onlangs gegeten bij de Wolfslaar. Dit was een overwegend positieve ervaring. Het is een zeer sfeervol ingericht restaurant. De bediening is jong en merendeels gekleed in net te krappe overhemden. Op zich waren ze correct en vriendelijk, maar we hebben beter gehad. Wij werden ingeschat als 'goedkope' gasten, denkelijk omdat wij jonger zijn dan het gemiddelde publiek en met de fiets waren gekomen. Zo werd ons witte wijn als aperitief gesuggereerd, terwijl de mensen om ons heen champagne kregen aangeboden. Het zou beter zijn als de bediening helemaal geen inschatting zou maken van de gasten, maar gewoon zijn werk zou doen. Op zich doen ze dat ook prima, maar in een sterrenrestaurant verwacht ik dat ze de wijn komen toelichten voordat het eten wordt geserveerd (en niet de fles op tafel plempen) en dat de gasten niet wordt gevraagd 'of ze nu in het vervolg vaker oesters gaan eten'. Wat het eten betreft: wat er ter tafel komt is heerlijk (6-gangen signatuurmenu) maar de porties zijn echt heel erg klein. Enige tegenvaller was de kaas: alleen allemansvriendjes, niets bijzonders. Kort samengevat: mooie ambiance, lekker eten, piepkleine porties en bediening die nog wat te leren heeft.

1* Michelin restaurant in Breda en zeer goed!
Vandaag op het terras genoten van een 3-gangen lunch en het was gewoonweg voortreffelijk. Heerlijke amuses (ossestaart met picalilly) en geweldige gerechten zoals krokante zwezerik en Angus beef werden vergezeld van mooie wijnen. Voeg daar een zeer vriendelijke brigade aan toe en je hebt een ervaring om niet snel te vergeten. Voor herhaling vatbaar dus tot de volgende keer!

Al weer enkele maanden geleden dat we hier waren, maar we waren -net na de verbouwing- zeer aangenaam verrast. Gemoedelijke sfeer, warm onthaal en correcte bediening. Voldoende tijd om uitleg te geven over de heerlijke gerechten. Alles zeer vers en smakelijk. Goede combinatie met het wijnarrangement. Alles zeker Ster-waardig !
De zaal was even wennen, tikje rommelig en matig qua sfeer. Maar men was net enkele dagen heropend, dus ...

Heerlijk gegeten, bijzondere gerechten en een perfecte bediening. Mensen met verstand van zaken die ook echt achter hun gerecht staan. Echt een aanrader als je jezelf eens wilt verwennen. Met goed weer kun je ook buiten zitten!

Als je echt een keer in de watten gelegd wilt worden en goed eten kunt waarderen ga je hier heen. Top bediening, zeer veel kennis van zaken en toch ongedwongen sfeer. Erg fijn als je wat geld over hebt, duur maar het is het wel waard.

2010, geboren 1955. 55 jaar worden is dan een bijzonder jaar. Winkelen met het gezin in Antwerpen en op de weg terug naar Bosch en Duin eten bij de Wolfslaar.
Wij arriveerden om 20:00 uur en hadden om 21:45 het eerste gerecht op tafel. Dom, mogelijk van ons maar de kaart is, als er geen uitleg is, best moeilijk te begrijpen. Geen voor, hoofd en nagerecht indeling maar vooral allerlei menu's. De met blosjes rond lopende ober heeft het ons niet uit kunnen leggen. De wilde eend was moeilijk om doorheen te komen, de Waghu steak was te rood en niet zacht genoeg. Alle gerechten te koud. Het excuus was dat wij geen voorgerecht hadden besteld en daarmee eigenlijk de keuken brigade op het verkeerde been hadden gezet. Het gratis kopje koffie maakte de teleurstelling niet goed. Zeker niet omdat de "jonge ober" bij het uitserveren van de koffie liet merken dat je ongenoegen kenbaar maken "not done" is bij dit restaurant. Wat mij betreft straf voor dit restaurant voor de rest van mijn leven.

We hebben dit Restaurant ontdekt via kennisen van ons die hier in het verleden zeer goede ervaringen hebben gehad. Wij kunnen ons daar bij aansluiten, een geweldige zaak die zoals we ons hebben laten informeren binnenkort gaat verbouwen, om nog meer van deze tijd te worden.

Wij waren in ieder geval al erg onder de indruk over de kwaliteit van het eten en de genoten wijnen, een leuk jong en enthousiast team, vlot en in voor een praatje maar toch voldoende op de achtergrond, speciale vermelding verdiend de keuze van de streekproducten en vergeten groenten. Tot snel!

Fantastische ervaring om te gaan eten in dit restaurant. Genoten van het Signature Menu van de chef en een bijpassend wijn arrangement. Zeer verrassend en zeer goed van presentatie en smaak. Tot snel!!

Afgelopen zaterdag Valentijn gevierd in een bomvol Wolfslaar Restaurant. Wat een ontdekking! Het speciale valentijnsmenu waarbij mijn partner en ik een aantal gerechtjes konden delen was een schot in de roos. Het wijnarrangement fantastisch en de service zeer attent, maar toch genoeg op de achtergrond zodat wij tijd hadden voor elkaar. We komen zeker nog eens terug. Bedankt voor een heerlijke avond.