Ron Blaauw Amsterdam in Amsterdam

Waanzinnig restaurant, wij hebben hier op zaterdag avond gegeten en zijn zeer onder de indruk van het geheel.
Je word geheel ingepakt door de bediening en sommelier en vanzelfsprekend de gerechten.
Originele amuse en geweldige inspirerende gerechten.
Wanneer het banksaldo het toelaat zijn wij weer van de partij.

Op 10 mei 2012 hebben wij dit restaurant geboekt voor onze jaarlijkse zakelijke relaties … In het totaal waren wij met ongeveer 40 personen… Ik kan niet anders zeggen dat het eten en bijbehorende wijn arrangement fantastisch waren. Alleen maar positieve feedback van onze relaties… Wat betreft het personeel niets dan lof… Niets was teveel ondanks dat wij de lat erg hoog hebben gelegd.. Voor degene die toekomstig een zakenlunch (cocktail, amuses, presentaties en lunch + koffie) wil organiseren een absolute aanrader… Als echte Hollander moet je ook iets te klagen hebben, dus hierbij een kritische kanttekening , het weer zat tegen (regen), we hadden graag ook gebruik gemaakt van het geweldige terras, maar de gezellige bar maakte alles weer goed…. Ron en collega’s Dank voor jullie talent en gastvrijheid!!!!

Wat een top culinaire ervaring. Ruim van te voren gereserveerd en vandaag gezellig naar Amsterdam gereden. Eenmaal aangekomen bij Ron Blaauw's restaurant begon onze droomavond. Onze auto werd keurig geparkeerd en eenmaal binnen direct aan de bubbels. We zijn door het vakbekwame en vriendelijke personeel helemaal in de watten gelegd. Een scala van amuses, werkelijk juweeltjes, wat een smaaksensatie. We hebben gekozen voor een 6 gangen diner. Werkelijk alle gangen waren van een super niveau, een werkelijke smaaksensatie. Ik ben zelf al 25 jaar chef kok maar werd even stil van de culiniare hoogstandjes van Ron. Dit restaurant is 3 Michelin sterren waardig, werkelijk alles is tot in de puntjes geregeld. Wij komen hier zeker weer terug en kunnen iedereen dit klasse restaurant aanraden. Ron en team, onze dank voor deze superavond, wij hebben enorm genoten, tot snel.

Wij komen niet uit Amsterdam maar hebben in het verleden een aantal malen het restaurant Sophia aan de Sophialaan te Amsterdam bezocht. Bij toeval bemerkten wij dat dit restaurant inmiddels de naam droeg van de chef / eigenaar Ron Blaauw en dat wekte natuurlijk onze belangstelling om en dus de behoefte om nog eens naar terug te gaan. Jongstleden vrijdagavond 27ste mei hadden we om 20.00 uur gereserveerd en omstreeks 19.30 uur aldaar aangekomen vanuit Rotterdam. We hebben gebruik gemaakt van de valet-parking waarvan we de dienstdoende functionaris overigens eerst binnen moeten gaan halen, het is bepaald handiger indien iemand zelf in de gaten heeft of er een auto voor de deur stopt en zijn service komt aanbieden maar goed.

Binnengekomen is er optisch weinig veranderd behalve dan dat de reusachtige mooie foto’s van de nog mooiere Sophia Loren in haar beste jaren zijn vervangen door overigens best leuke voorstellingen die je verder niet bijblijven. Aan de mooie ruime bar hebben we champagne besteld waar we door de vriendelijke bediening in prima tempo een aantal verrukkelijke amuses voorgezet kregen die door de jonge koks achter de bar in straf tempo werden bereid. Helaas helaas wat wij toen nog niet wisten was dit eigenlijk het hoogtepunt van de culinaire avond zou blijken. Immers, na een tweede glas champagne hebben wij ons naar onze tafel begeven alwaar Ron Blaauw himself je de menukaart kwam brengen en toch vooral wees op de verse seizoenproducten waarmee gekookt wordt die voortreffelijk tot uiting komen in de keuzemenu’s. Na overleg hebben wij (zoals zo velen) gekozen uit het 4 gangen menu (uit het 3, 4, of 5 menu). Nu was het in Sophia al zo dat je vanuit het restaurant een goed zicht hebt op c.q. in de keuken en wat je niet direct opvalt maar na enige tijd toch wel is dat je in die keuken eigenlijk helemaal geen dampen of stoom ziet of gesis of gebubbel hoort of kookluchten ruikt. Hoe dit komt is eigenlijk heel simpel. Van de vier gangen is eigenlijk alles koud en pre-cooked (gemise en placed zoals ze zo mooi zeggen). Begrijpelijk is dat dit van vanuit horeca-commercieel oogpunt heel goed verdedigbaar is maar de gast die komt dineren of in Nederlands ‘de warme maaltijd komt nuttigen’ blijft toch met een wat katterig gevoel zitten. Qua opmaak ziet alles er prachtig uit, de kleurstelling is mooi op elkaar afgestemd maar de smaak …? Ja..? Zitten we hier nu te genieten van de smaak..? nee. Alles is lauw en bestrooid met, naar onze smaak toch ietwat te veel eetbare bloemen. De entourage en bediening is strak en goed zonder al te stijf te zijn maar bij de samenstelling en bereidingswijze van de menu’s is de vercommercialisering echt doorgeslagen en daarmee niet leuk meer of beter gewoon stuitend. Kortom met een rekening voor 2 personen van € 275,= is men geslaagd in de opzet dat een couvert moet bijdragen aan het financiële resultaat maar wat ons betreft was dit de laatste bijdrage. Een volgende keer gaan we weer gewoon warm eten met misschien een koud voorgerechtje maar dat is het dan ook.

Susan en Hans.

Rotterdam.

Het kost wat, maar dan heb je ook wel wat :-)

Geweldige avond met 3 collega's gehad. Dit moet je eigenlijk een keer per maand doen... Op naar de 3e ster!

Vrijdag 20 Mei gegeten bij Ron (oude Sofia). Beoordeling 3, zeer matig.

Wij hebben afgelopen vrijdag met z'n zessen bij Ron Blaauw gegeten. Het was een geweldige avond! We hebben genoten van de heerlijke gerechten, de goede wijn en de gezellige ambiance. Al met al een top avond gehad!

Persoonlijk vond ik de amuses matig en de gefrituurde hele garnalen niet lekker. Toen de bediening vroeg of het naar onze zin was heb ik hier melding van gedaan en kreeg als reactie dat andere gasten hierover wél lovend waren. Daarna ontstond een vervelend gesprek wat de toon heeft gezet voor de hele avond. Verontschuldiging kwam pas achteraf (het zou passender zijn geweest als dit eerder had plaatsgevonden). De stijl van de keuken c.q. de ingrediëntenkeuze is mij iets 'te Hollands': eenvoudige producten zoals tomaat, rundvlees en verse rauwe groenten-uit-eigen-tuin. Vooral pure smaken, weinig tovenarij.

Geweldig helemaal top!

In vele restaurants gegeten, maar een pluim voor Ron Blaauw en zijn team. Heerlijke amuses, fantastische gerechten en mooie wijnen.

Geweldig gegeten en gedronken, en daar gaat het om...

Mensen moeten niet zeuren over duur eten. Het is perfecte kwaliteit en je weet dat het veel kost, dus moet je er niet gaan eten als je het te duur vind.

Eten is heerlijk en constantie is de hoogste prioriteit. Ik heb heerlijk gegeten en gedronken en het was een geweldige avond.

Het was een geweldige avond. Er was lekker eten, we hebben heerlijk genoten. En inderdaad mensen met zoveel commentaar en cijfers van een gemiddelde 3 á 4, open zelf een restaurant en laat zien hoe goed jij het kan! Ik vond het geweldig.

Op uitnodiging van een goede vriend gelunched in de restaurant week (deze week) We zijn beiden wel wat gewend. Boben verwachting en uitstekend combinerende huiswijnen. I.t.t. sommige recenties hierboven meer dan tevreden.

Hier eten is een ervaring apart, moet het een keer meegemaakt hebben, je heb dan gelijk een andere kijk op lekker eten!!!