De Saffraan in Amersfoort

Op 2e kerstdag gegeten bij de Saffraan. Wat een ervaring. Een 12-gangenmenu en elke gang was een plaatje met zeer bijzondere smaken. Je betaalt er een behoorlijk bedrag voor, maar dan krijg je ook wel iets heel speciaals!
Het was wel leuk geweest als je nadien nog eens na had kunnen lezen wat je allemaal gegeten hebt. Het was zo veel en zulke aparte gerechten dat je het allemaal moeilijk na kan vertellen. Misschien een tip voor een volgende keer?

Fantastisch lekker gegeten. Elke gang was een verrassing. Vegetarisch eten was ook geweldig. Duur maar het geld waard. Kortom aanrader en voor herhaling vatbaar!

Gister gegeten, 28-5-2011 met vier personen.
Een verrassend goede sfeer wat je niet zou verwachten met de aanblik van de buitenkant van de boot. De amuses waren teleurstellend, zelfs één van de amuses “mangosap in een puntzakje” bleek het puntzakje nog bevroren en waterig. Het 8 gangen menu heden verleden, daar laat de prijs kwaliteit verhouding te wensen over. Zeker met daaraan gekoppeld het wijnarrangement, overigens prima wijnkeuzes met goede kennis van de wijnen. En als de chef zelf dan zo nodig moet helpen met het uitserveren van het grand dessert zorg er dan voor dat geur om hem heen neutraal is en niet stinkt naar afzuigkap.

Verder verbaast het ons dat er niet één keer is gevraagd of alles naar wens was of dat het heeft gesmaakt. Of is dit uit angst wetend wat er komen gaat?

Al meerdere malen gegeten, ook voordat het een ster kreeg, en altijd tot volle tevredenheid. Als je graag een bord vol met eten wil, moet je hier niet naar toe gaan. Hou je echter van fijnproeven, bijzondere smaakcombinaties, een mooie opbouw van gerechten, dan is dit 'the place to be' in Amersfoort en omstreken. Helemaal top.

En, inderdaad het kost een paar centen, maar dan krijg je wel wat.

Super!

Fantastische ambiance, zeer goede bediening en werkelijk bijzonder goed gegeten!

En nu afwachten wanneer de 2e ster komt!

De eerste amuse bestond uit een minuscuul stukje zee-alg met daarop wat mini blaadjes groen met wasabi. Aardig, maar voor mij geen smaaksensatie. Daarna een kommetje met hete bliksem (door de serveerster geserveerd met haar duim royaal in de kom)en tja, dat smaakte naar...hete bliksem. Er volgde nog zuurkoolsap (...) en een soort Rice crispies van witte bonen in tomatensaus. Eet u wel eens witte bonen in tomatensaus? Ik ook niet. Waarom al die moeite om van iets dat toch al niet lekker is een laf aftreksel te maken en dat te vangen in een vingerhoedje crispies? Geen idee. Dan het voorgerecht. Krab. Op een bed van transparante gelei die nog het meest smaakte naar water met een schijfje limoen erin, lag op wat blaadjes groen een witte brij die vet en vooral zurig smaakte. Toen mijn tafelgenoot en ik het al half ophadden kwam er uit het niets nog een lepeltje haring kuit. Dat had er blijkbaar nog bij gehoord. Na twee happen hield ik het voor gezien. Het hoofdgerecht en ook de thee met friandises waren prima, maar van een sterrenrestaurant verwacht ik echt een ander niveau.
Hier is de prijs/kwaliteit verhouding ver te zoeken en verliezen ze zich vooral in experimentele liflafjes die nergens naar smaken. Teleurstellend.

Gisteren met z'n vieren gegeten. Heerlijk. De keuze aan de chef gelaten voor een 5-gangen menu. Geen spijt gehad. Bediening is een beetje rommelig, maar wel gezellig.

Gister met z'n vieren gegeten voor €400, dan mag je wat verwachten. De plek en boot zijn prachtig, de ontvangst vriendelijk. Tot onze verbazing krijgen we een tafel zeer dicht bij de ingang van de keuken. Daar horen geen gasten te zitten want het is rommelig, de lichten van de keuken zijn storend en we zitten naast de bar die als opslagplaats voor alle glazen wordt gebruikt. Blijkbaar moesten er tafels bij maar de ambiance is niet passend voor een restaurant met een ster. Eten is lekker maar porties erg klein en vooral gericht op visueel effect. De advisering rondom de wijn ronduit slecht. Kortom, te duur voor wat je krijgt.

Wij hebben hier gegeten tijdens 'Dining with the stars'. De verwachtingen waren erg hoog gespannen gezien de Michelinster. Het eten was erg lekker. Geen grote porties, maar niet onvoldoende. Ook de wijnen bij de gerechten waren erg goed gekozen. Tot en met het hoofdgerecht waren wij eigenlijk erg tevreden. Vreemd genoeg vertrok daarna een aanzienlijk deel van het personeel, hetgeen resulteerde in absurd lange wachttijden. Na het dessert denk ik dat we ongeveer 20 minuten hebben geprobeerd aandacht te trekken van de bediening, waarna na nog eens 10 minuten de rekening volgde. Hoewel we erg zin hadden in een koffie arrangement, hebben we hier uiteindelijk vanaf gezien. Op de vraag of er gepind kon worden werd geantwoord dat we 'in de rij' mochten gaan staan en ook de jassen moesten we zelf pakken, omdat er niemand 'vrij' was om even te helpen.

Dit past een restaurant met een Michelinster niet. Toch jammer, want hoewel het eten erg lekker was, was het een aardige domper op de beleving.

Wij hebben het 5 gangen verrassingsmenu gekozen. De entree was rommelig, maar o.k. Het is klein en druk. We werden naar een 2 persoons tafel geleid. Er was nog een tafel vrij achter ons en wij vroegen of we wellicht daar konden zitten. De ober nam de vraag in ontvangst en 10 minuten later kwam een ander stel de plek bezetten. Er werd niet met ons gecommuniceerd. Slechte ervaring, maar goed. Als ik een keer lekker wil uit eten, ga ik niet zeuren en maken we er het beste van. De bediening is vriendelijk, maar soms wat ontwijkend; veel verschillende dames en heren aan tafel, zonder echt welkom te voelen. Het restaurant ziet er goed en modern uit. Het eten viel ons erg tegen. Het is ons te ver uitgeschoten in de smaak, vaak zuur. De gerechten zijn bijzonder klein van omvang (op zich geen probleem), maar soms ook wat lauw. Pas na 2 uur werd ons gevraagd of alles naar wens was. De wijn was goed en was samen met het brood ook nodig om nog het gevoel te hebben dat je aan het eten bent. Voor het dessert werd een kaasplankje aangeboden en deze kans hebben we maar aangegrepen om thuis niet nog na te snacken. Al met al een teleurstellende ervaring. Echt: de crew doet zijn best, maar helaas voor ons niet voor herhaling vatbaar.

Restaurant gevestigd in een boot aan de Eem. Mooie inrichting, vriendelijk en behulpzaam personeel, maar het eten viel tegen. We kozen voor het verrassingsmenu. De porties vonden wij te klein, de smaken niet sensationeel en de afwisseling viel ook tegen. De duif hebben we beiden niet opgegeten, omdat deze ons niet smaakte. Een teleurstelling voor het eten in een sterren-restaurant. Wat ons betreft is dit restaurant geen ster waard. We zijn benieuwd of ze hem behouden. Teleurstellend.

Wanneer je voor een restaurant met ster kiest, verwacht je ook wat (en dat mag ook wel gezien de rekening).

De bediening was keurig, de atmosfeer goed, maar waar het allemaal om draait, het eten, daar was ik zwaar in teleurgesteld!

We lieten de keuzes over aan de kok, met het menu: "Dag in dag uit de juiste keuzes maken…"

De gangen/hapjes waren minuscuul (veelal bonbon grootte). De eerste gang bevatte een heel klein hapje met een laagje eend ofzo. Dit minieme stukje vlees bevatte ook nog eens een zeentje (hoe krijg je het voor elkaar op die grootte) en was niet weg te krijgen, bah. Twee gangen verder kwam er in het hoofdgerechtje een klein stukje duif voorbij en wederom bevatte dat een zeentje, yuk. Ik heb het uit moeten spugen. Bij een stukje dat je in je holle kies stopt, bederft dit toch danig je, ahum, maaltijd.

Al met al zijn de hapjes zo klein dat je amper de smaak proeft. De wijn was goed, maar jongens, jongens wat een prijzen (denk in euro's per slok). Zelfs voor het glaasje water erbij mag je gewoon betalen. Het dessert was qua volume en smaak nog de ster van de avond. Dit was gewoon goed en groot genoeg om de smaken te beleven.

Al met al ben ik danig teleurgesteld en een bom duiten lichter.

Mijn vrouw en ik hebben hier in februari gegeten en toen waren wij er al van overtuigd dat dit restaurant een ster zou krijgen. Werkelijk een parel in het verder weinig culinaire Amersfoort.

Ik heb hier in de restaurantweek nog met mijn gezin gegeten. Van tevoren hadden we wat negatieve geluiden over De Saffraan gehoord: te kleine porties etc. Toch maar geprobeerd want de kaart klonk erg lekker. En wij hebben er echt heerlijk gegeten! Vrolijke, vriendelijke bediening, lekker eten, leuke sfeer! Zeker weten wél een aanrader dus!

Tijdens de restaurantweek gegeten bij de Saffraan. De ambiance en de bediening zijn werkelijk top.
De presentatie van de gerechtjes was heel mooi, de smaken vaak verrassend, echter de hoeveelheid had nog het meest weg van een amuse. Het lijkt vooral gericht op zakelijke gasten.

Tijdens de restaurant week het 3-gangen menu gekozen.

Bediening perfect, mis het naar buiten kunnen kijken.

Mooie smaken, perfect op het bord, alleen zo weinig, het leek wel Proef Amersfoort. Gelukkig kon je er nog 2 gerechtjes bijbestellen. Prijs wordt dan wel 43 euro (en dat in de restaurant week), voor nog steeds weinig. Mijn verwachtingen waren misschien te hoog gespannen. Het is mijn partner en mij tegen gevallen, jammer.

Het is alweer even geleden dat we bij de Saffraan hebben gegeten . De vorige zomer kwamen we in Amersfoort wonen, Aangelokt door de geweldige recensies gingen we met zijn vieren eten bij de Saffraan.

De ambiance was perfect en de bediening vriendelijk, maar de portionering van de gerechten was zo miniem dat we dachten dat we louter amuses geserveerd kregen. Het leek ons wel zo eerlijk om onze teleurstelling schriftelijk te melden... na drie weken kregen we een antwoord .... we zouden er nog meer van horen.. hetgeen na 4 maanden nog niet is gebeurd.... Geen aanrader dus!

We hebben genoten van een professioneel vriendelijke bediening en een verrassende en heel lekkere kwaliteit van het eten in een prettige moderne maar zeer gemoedelijke sfeer.